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Les menus

LE MENU PLATANUS (60 €)

 

Déclinaison de foie gras de canard chaud et froid, chutney rhubarbe

ou

Langoustine rôti et saumon fumé sur son blini au safran

 

 

Le veau, la côte, truffe

ou

Dorade à la phocéenne

 

 

Soufflé glacé au Grand Marnier

ou

Le Pavlova, baies rouges, kiwi fraîcheur d’amarena

LE MENU CUPRESSUS (32 €)

 

l’entrée du jour selon le marché

 

 

le plat du jour selon le marché

 

 

le dessert du jour

 

LE MENU OLEA EUROPAEA (45 €)

 

Tartare de thon et dorade

ou

médaillon de foie gras, chèvre frais et basilic

 

 

Souris d’agneau fondante au thym citron

ou

Dos de cabillaud sauce vierge et basilic, risotto de parmesan

 

 

Pavlova, baies rouges, coulis kiwi

ou

Dôme citron vert basilic, croquant agrume, sorbet acidulé

 

LA FORMULE CELTIS (23 €)

(service du midi en semaine uniquement)

 

l’entrée du jour selon le marché

 

le plat du jour selon le marché

 

le dessert du jour

MENU ENFANT (17 €)

(plat et dessert)