Date d'arrivée
Nuitées
Adultes
Enfants
Bébés

La carte

logo_rm

 

Notre chef, Marc Crendal vous propose…
Our chef Marc Crendal suggests…

 

LES ENTRÉES / APPETIZERS

 

Tartare de thon et dorade

(24 €)

[Tuna and sea bream tartare]

separator

Chaud-froid de foie gras de canard, chutney rhubarbe

(28 €)

[Hot and cold duck foie gras, rhubarb chutney]

separator

Déclinaison végétale, chèvre frais, amandes torréfiées

(18 €)

[Raw vegetables, goat cheese, roasted almonds]

separator

Langoustines, rôties, saumon sur blinis safrané

(23 €)

[roasted Dublin bay prawn, salmon on saffron blinis]

separator

 

LES PLATS / MAIN COURSE

 

Côte de veau et truffe

(34 €)

[veal chop and truffle]

separator

Filet de bœuf Charolais façon Rossini

(35 €)

[Charolais beef fillet, Rossini style]

separator

Souris d’agneau fondante au thym citron

(28 €)

[Knuckle of lamb, very tender, with lemon thyme]

separator

Dorade à la phocéenne

(29 €)

[Mediterranean style sea bream]

separator

Dos de cabillaud, sauce vierge et basilic, risotto de parmesan

(28 €)

[Cod loin, olive oil sauce and basil, parmesan sauce]

separator

Blanquette de homard
noix de Saint-Jacques et lotte en cocotte

(42 €)

[Blanquette of lobster, crayfish, scallop and monkfish]

separator

 

LE FROMAGE / CHEESE

 

Le fromage, affiné, salade de saison

(11 €)

[matured french cheese, mixed salad]

separator

 

LES DESSERTS / DESSERTS

 

Le Pavlova, baies rouges, coulis kiwi

(9,5 €)

[meringue with red berries and kiwi coulis] – [Baiser mit roten Beeren und Kiwipüree]

separator

Palet fondant gianduja noisette, glace fève Tonka

(12 €)

[Hazelnut gianduja dessert, tonka bean ice cream]

separator

Soufflé glacé orange Grand Marnier

(11 €)

[Frozen Grand Marnier liquor soufflé]

separator

Dôme citron vert basilic, croquant agrume, sorbet acidulé

(10 €)

[Lime and basil dome, crispy slightly acide sorbet]

separator

 

LE MENU PLATANUS (60 €)

 

Déclinaison de foie gras de canard chaud et froid, chutney rhubarbe

ou

Langoustine rôti et saumon fumé sur son blini au safran

separator

Le veau, la côte, truffe

ou

Dorade à la phocéenne

separator

Soufflé glacé au Grand Marnier

ou

Le Pavlova, baies rouges, kiwi fraîcheur d’amarena

separator

LE MENU CUPRESSUS (32 €)

 

l’entrée du jour selon le marché

separator

le plat du jour selon le marché

separator

le dessert du jour

separator

LE MENU OLEA EUROPAEA (45 €)

 

Tartare de thon et dorade

ou

Médaillon de foie gras mi-cuit aux fruits de saison et sa brioche rôtie

separator

Souris d’agneau fondante au thym citron

ou

Dos de cabillaud sauce vierge et basilic, risotto de parmesan

separator

Pavlova, baies rouges, coulis kiwi

ou

Dôme citron vert basilic, croquant agrume, sorbet acidulé

 separator

LA FORMULE CELTIS (23 €)

(service du midi en semaine uniquement)

l’entrée du jour selon le marché

separator

le plat du jour selon le marché

separator

le dessert du jour

MENU ENFANT (17 €)

(plat et dessert)

 

 

Agenda